GROUND COFFEE SHOP es una empresa 100% Chiapaneca, con café de productores tseltales, de los municipios de Tenejapa y Oxchuc, con más de 3 décadas de experiencia en la producción de café orgánico y de especialidad, con un enfoque de conservación de las características físicas, sensoriales, visuales y gustativas del café, como son: forma, tamaño, humedad, apariencia, recolección, lavado, secado, tueste y molienda. El café orgánico se obtiene de cultivos donde se siguen técnicas tradicionales y no se han utilizado pesticidas o fertilizantes sintéticos.
Cosechado entre Enero y Abril de cada año, nuestro café se obtiene directamente de la región de Tenejapa y Oxchuc, con más de 1,550 MSNM en el estado de Chiapas. Nuestro café se caracteriza por el aroma frutal y su dulzura, que recuerda a los más dulces melocotones. De variedad Arábica (caturra, marago, bourbon y garnica) el café presenta un cuerpo medio y persistente con un puntaje de catador que va entre los 86 y 90 puntos. Son las Familias Méndez Luna y Méndez López quienes, en sus fincas, realizan los procesos de lavado y secado de forma artesanal en patio directamente al sol.
